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    霎时间，棕褐色的外表裂开，雪白而丝缕分明的鸡肉又露了出来。

    而且，和大家想象的干巴焦硬的鸡肉不同，撕开的鸡肉甚至还泛着莹莹润泽的    光芒——竟是丝毫不干不柴！

    苏青鸾将手中一分为二的鸡肉分别递给梁掌柜和许远威：“二位且尝尝看？”

    许远威身为大厨，其本身的厨艺和味觉判断自不必说；梁掌柜自己虽然不善厨艺，但好歹也是酒楼掌柜，加上也有些口腹之欲，所以对吃食也算有些研究。

    两人将那鸡肉撕下一点放入口中咀嚼，立刻明白这鸡肉有何妙处。

    “这肉质竟是如此柔、嫩、多、汁，简直入口即化！”梁老板赞叹。

    “而且外面一层好似焦糊，又偏偏带着一股奇异的茶香，真的是首次吃到此等风味！”许远威点头。

    苏青鸾随即向另外围观的几人问道：“不若大家也来尝尝？”

    毕竟还要用鸡肉做吃食，大家只一人分得一小口鸡肉。

    然而不吃这一口还好，正因为这一小口的鸡肉，那被焦糖和茶叶熏烤的特殊风味，让在场的人都被勾出了馋虫。

    苏青鸾见状笑道：“此种烹调方式名为‘熏’，适合料理鸡鸭鱼肉，蛋类以及各种豆腐，成品可做配菜，也可单独食用，别具风味。”

    接着，她又把熏烤需要的注意事项一一说明。比如熟食熏烤之前要沥干水分；比如熏烤之时要将锅子围的密不透风等等。

    其中一个帮厨低声感叹：“只可惜这等熏烤需要用得铁锅砂糖和茶叶，寻常人家是难以吃到的……”

    苏青鸾笑道：“实则也可用果木松木制成木炭，用炭火慢慢熏烤，同样能得到风味绝佳的熏烤。”

    然而外界条件有限，而且往往是生肉直接上火烤，经常造成受热不均而里生外焦；而且木材多非果木松木这般具有特殊香气的木材，如加入茶叶风味更加。

    但野外烧烤有一点好处——便宜。

    梁掌柜听到这里忙问：“这‘熏烤’便是今日的新品？”


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